Azul V

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Descripción

El colorante azul V, también conocido como azul patentado V o azul de sulfán, es un colorante alimentario de origen azoico sintético, muy soluble en agua. Se utiliza generalmente como colorante alimentario azul verdoso, aunque también es usado en medicina para la detección del ganglio centinela.

 

En el ámbito alimentario, el colorante azul V se utiliza para dar color a una amplia variedad de productos, incluyendo:

  • Bebidas, como refrescos, helados, caramelos, productos para aperitivo, postres, etcétera.
  • Productos lácteos, como postres con “color fresa”, mermeladas, caramelos, derivados cárnicos, patés de atún o salmón, y algunas otras aplicaciones.

El colorante azul V es seguro para el consumo humano cuando se utiliza en los niveles permitidos por la legislación. Sin embargo, en algunas personas puede causar reacciones alérgicas, como urticaria, picazón, hinchazón de la cara, labios, lengua o garganta, dificultad para respirar o tragar, y vómitos.

En medicina, se utiliza para la detección del ganglio centinela, un ganglio linfático que recibe la primera linfa de un tumor. Este procedimiento se utiliza para determinar si el tumor se ha diseminado a los ganglios linfáticos.

Se inyecta en la zona del tumor y se utiliza un escáner para localizar el ganglio centinela. El ganglio centinela se extirpa y se analiza para determinar si contiene células cancerosas. Si el ganglio centinela está libre de células cancerosas, es muy probable que el tumor tampoco se haya diseminado a otros ganglios linfáticos.

El colorante azul V es un colorante seguro y eficaz que se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones.

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Peso 1 kg

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